Soupe de carottes à l'orange
10/04/2019
Ingrédients (pour 6) :
- 1kg de carottes
- 2 pommes de terre
- 3 oranges non traitées
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1L de bouillon de légumes
- 20cl de crème liquide
- Sel, poivre
Utiliser le jus d'une orange fraîche rajoute du goût à votre recette.
La carotte de sable rajoutera du goût à votre soupe.
Pensez à l'oignon rosé pour plus de saveur.
Préparation :
- Lavez et pelez les carottes et les pommes de terre et coupez les en tronçons.
- Râpez finement le gingembre de façon à obtenir une cuillère à soupe.
- Epluchez et émincez l’ail et les oignons
- Lavez les oranges. Prélevez le zeste d’une orange puis pressez les 3 fruits.
- Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive, l’ail, les oignons et le gingembre râpé. Remuez bien et faites dorer 5 mn à feu moyen.
- Ajoutez les carottes, le zeste d’orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrez.
- Au bout de 5 mn, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire l’ensemble 25 mn.
- Mixez en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée. Au dernier moment, ajoutez la crème pour lier l’ensemble.